União de tendências do bem-casado ao naked cake.
Bem-Casados de Amora
Gourmet
Dificuldade:
Moderada
Tempo:
4 horas
Rendimento:
55 unidades
Produto(s):
Ingredientes:
Recheio
| 30ml | Vinho tipo porto |
| 10g | Amido de milho |
| 450g | Preparado de AMORA em Pedaços - Gourmet Ricaeli |
Massa
| 600g | Ovos |
| 15ml | Essência de baunilha |
| 360g | Açúcar de confeiteiro peneirado |
| 360g | Farinha de trigo peneirada |
Calda
| 600g | Fondant pronto |
| 60ml | Água mineral |
Modo de Preparo:
Recheio
1. Junte o vinho, o amido e o Preparado de AMORA em Pedaços - Gourmet Ricaeli e mexa bem.
2. Leve ao fogo mexendo até espessar. Deixe esfriar e reserve.
Massa
1. Separe as claras das gemas em duas tigelas.
2. Divida o açúcar e a farinha em duas partes iguais.
3. Na batedeira, leve as gemas e metade do açúcar, batendo até dobrar de volume. Reserve.
4. Proceda do mesmo modo com as claras.
5. Junte metade da farinha à mistura de gemas e a outra metade a mistura das claras, acrescente a essência de baunilha e mexa bem.
6. Junte as duas misturas e mexa delicadamente até homogeneizar.
7. Pingue a massa em forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que esteja assado.
Calda
1. Dissolva o fondant na água. Reserve.
Montagem
1. Com o auxilio de um pincel, umedeça com a calda a parte interna do bem-casado.
2. Coloque o recheio em um dos discos recortados e sobreponha outro disco.
3. Leve à geladeira por uma hora.
4. Retire e banhe na calda restante.
5. Coloque sobre grades para retirar o excesso e secar.
6. Embrulhe em papel celofane e em seguida no papel decorativo.
Dica
Para um Bolo Bem Casado, coloque a massa em forma de 20cm forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que esteja assado. Deixe esfriar.
Divida o bolo em duas metades, aplique o recheio e peneire açúcar de confeiteiro para decorar.
