O doce tradicional com novo sabor.

Quindim de Frutas Vermelhas

Gourmet
Quindim de Frutas Vermelhas

Dificuldade:

Moderada

Tempo:

5 horas

Rendimento:

33 unidades

Ingredientes:

 
500g Açúcar refinado peneirado
350ml Água
20g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
100g Coco ralado
175ml Água quente
260g Gemas peneiradas
2g Corante vermelho comestível
2g Ácido cítrico
240g Preparado de FRUTAS VERMELHAS em Pedaços - Gourmet Ricaeli

Modo de Preparo:

 
1. Junte o açúcar, a água e leve ao fogo.
2. Ferva até o ponto de calda média, adicione a manteiga e deixe esfriar. Reserve.
3. À parte, hidrate o coco na água e deixe descansar por 10 minutos, em seguida junte a calda reservada.
4. Adicione o restante dos ingredientes e leve à geladeira. Deixe descansar por no mínimo três horas.
5. Unte formas próprias com manteiga e açúcar ou mistura de água e glucose. Preencha com a massa.
6. Forre o fundo de uma forma com pano de prato e coloque as forminhas cheias.
7. Leva ao forno e cuidadosamente despeje água quente até a metade da forma (banho-maria).
8. Asse em forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos ou até que esteja assado.
9. Desenforme na temperatura de morno para frio.
10. Decore a gosto.

Dica

1. Se preferir, para untar misture 10ml de água quente com 60g de glucose.
2. Não deixe secar a água do banho-maria, pois poderá comprometer o resultado.

Saiba Mais

Para mais informações, acesse o site da Ricaeli:

www.ricaeli.com.br

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